CROISSANT DE CHUCHU

Croissant light e para todas as horas.

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8 porções

152 Kcal

Ingredientes

1 tablete de fermento biológico  fresco
1 chuchu cozido com casca
1 ovo
2 colheres de sopa de óleo de canola
1 colher de sopa de adoçante dietético em pó, próprio para forno e fogão
½ xícara de chá de semente de linhaça dourada batida no liquidificador
1 colher de chá de sal
2 e ½ xícaras de chá de farinha de trigo
Para pincelar
1 gema
2 colheres de sopa de leite desnatado

Modo de preparo

Coloque o fermento em uma tigela e amasse bem. Passe o chuchu pelo processador e adicione ao fermento. Junte o ovo, o óleo, o adoçante, a linhaça e o sal. Aos poucos, acrescente a farinha de trigo até obter uma massa firme que desgrude das mãos. Deixe descansar por 20 minutos em uma tigela untada com azeite e tampada. Abra a massa em uma mesa enfrarinhada e corte-a em 8 triângulos. Enrole, começando da parte mais grossa para a mais fina, formando os croissants.

Coloque os pães em uma assadeira antiaderente, mas deixe espaço entre eles. Deixe crescer por mais 30 minutos. Misture a gema e o leite e pincele os pães. Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos. Retire e sirva.