VAI UM BOLINHO AI?

Bolo Prestígio

• 320 g de farinha
• 300 g de açúcar
• 100 g de manteiga amolecida
• 2 ovos
• 2 dl de leite
• 1 colher (sopa) de chocolate em pó
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 colher (chá) de bicarbonato
• Manteiga para untar
• Farinha para polvilhar

Para o recheio:

• 200 g de coco ralado
• 1 lata de leite condensado
• 1 dl de leite

Para a cobertura:

• 100 g de manteiga amolecida
• 1/2 lata de leite condensado
• 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
• Chocolate granulado para polvilhar

Barre uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha. Ligue o forno a 180 graus.

Numa tigela, bata bem a manteiga e o açúcar, junte as gemas e bata mais um pouco até ficar um creme liso. Adicione a farinha, o leite, o bicarbonato e o chocolate em pó e bata bem até ficar uma massa lisa. Junte as claras batidas em castelo com o fermento misturado e envolva delicadamente. Deite na forma, leve ao forno durante cerca de 40 minutos, verifique a cozedura com um palito, retire desenforme e deixe arrefecer.

Prepare o recheio: Numa tigela, misture o coco ralado com o leite condensado e o leite. Para fazer a cobertura, bata a manteiga com o leite condensado e o chocolate em pó até ficar um creme liso.

Corte o bolo ao meio de modo a obter duas rodelas, espalhe o recheio na metade inferior e reponha a parte de cima. Barre com o creme de chocolate da cobertura, polvilhe com chocolate granulado e sirva decorado a gosto.

Este bolo cresce muito mas baixa depois de cozido.