Descoberta ocorreu casualmente, quando ainda em estado líquido, o alimento recebeu efeitos de um campo elétrico
O Dia
Estados Unidos - Um grupo de cientistas da Filadéfia, nos Estados
Unidos, diz ter criado um chocolate com 20% menos gordura e "mais
saboroso". Os estudiosos da Universidade de Temple desenvolveram o doce
light por acaso, com a ajuda de campos elétricos. A descoberta foi
publicada na edição desta semana da revista "Proceedings of the National
Academy of Sciences."
Chocolate desenvolvido por especialistas tem 20% a menos de gordura e muito mais sabor, segundo eles
"O chocolate é um dos alimentos mais apreciados no
mundo, mas infelizmente contém uma grande quantidade de gordura que
aumenta o risco de obesidade", afirmaram os estudiosos.
A descoberta ocorreu casualmente, quando ainda em estado líquido, o alimento recebeu efeitos de um campo elétrico. Na ocasião,
os pesquisadores buscavam alternativas para reduzir a viscosidade do
alimento, para que assim as máquinas das fábricas de chocolate não
ficassem entupidas durante o processo de fabricação.
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