Boas Práticas Farmacêuticas

Alimento probiótico

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Os probióticos são microorganismos vivos que se adicionan a um alimento, permanecendo activos no intestino e exercendo importantes efeitos fisiológicos. Ingeridos em quantidades suficientes têm efeitos muito beneficiosos, como contribuir ao equilíbrio da flora bacteriana intestinal do hóspede e potenciar o sistema inmunitario. São capazes de atravessar o cano digestivo e recuperar-se vivos nas fezes, mas também se aderem à mucosa intestinal. Não são patogénicos, excepto em casos em que se fornecem a indivíduos inmunodeficientes Contêm esta classe de microorganismos e, por tanto, são alimentos probióticos: os yogures frescos, outros leites fermentadas, o kéfir, jocoque, etc.
De acordo com a Organização Mundial para a Saúde (OMS ou WHO) a definição de probiótico é "Microorganismos vivos que quando são fornecidos em quantidades adequadas promovem benefícios na saúde do organismo hóspede".

Conteúdo [ocultar] 1 Características 2 Efeitos saúde 3 Referências 4 Veja-se também 5 Enlaces externos

Características

Existem diversas comercializações farmacêuticas de alguns alimentos probióticos: em forma de píldoras ou cápsulas, ainda que muitos alimentos poderiam ser utilizados como veículos dos alimentos probióticos: um exemplo disso são os leites fermentadas (yogur, batidos, etc.) que têm sido utilizadas como a principal via de administração de alimentos probióticos, e as bactérias mais usadas e estudadas são bactérias lácticas, microorganismos estreitamente unidos aos produtos lácteos.
De qualquer jeito só algumas espécies de bactérias lácticas e outras que não o são entram na categoria de probiótico, dado que entre outras exigências o microorganismo deve superar vivo e com uma contagem importante as barreiras que lhe opõe o sistema digestivo.
Dentro destas espécies estão algumas cepas de Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus casei, Lactobacillus rhamnosus, Bifidobacterium bifidus, Bifidobacterium longum, etc.

Efeitos saúde

Uma dos benefícios dos alimentos probióticos é a melhora do balanço da flora intestinal, onde se encontra a maioria das defesas do corpo, ajudando a melhorar os sintomas e problemas como a astenia, problema de defesas, períodos de lactancia e reforçar o sistema inmunitario. Os alimentos denominados probióticos são cultivos simples ou misturados destes microorganismos: as bactérias probióticas, as quais ao ser consumidos tanto por humanos como por animais, sobrevivem ao passo pelo tracto gastrointestinal e se implantam no colon ou intestino delgado afectando favoravelmente ao hóspede em termos de melhora de saúde.^[1] Os lacticínios probióticos afectam menos às pessoas com intolerância à lactosa.^[2] O consumo reiterado de yogurt probiótico em quantidades relativamente abundantes, tem um efeito terapêutico contra Helicobacter pylori.^[3]

Referências

1. ↑ De Ross NM, Katan MB. Effects of probiotic bactéria on diarrhea, lipid metabolism, and carcinogenesis: a review of papers published between 1988 and 1998. Am. J. Clin. Nutr. 71, 405-411, 2000.
2. ↑ Rosado JL. O yogurt como fonte de auto digestión de lactosa. Rev. Inv. Clínica (Mex) 48, Supl. 63-66, 1996.
3. ↑ Guilliland SE. Fermented milks and probiotics. Em: Applied Dairy Microbiology (Marth EH e Steele JL, eds.) Maarcel Dekker, Inc., New York, pp. 195-212, 1998.