Boas Práticas Farmacêuticas

Como substituir ingredientes para confecionar alimentos de Natal mais saudáveis

A época do Natal leva-nos a passar muito mais tempo na cozinha, não só a provar as delícias da quadra, como a confecioná-las. Felizmente, quem está na cozinha manda e se pretende não prejudicar a dieta durante as festividades natalícias, aprenda a substituir alguns dos ingredientes mais populares da quadra para baixar as calorias, sem baixar o sabor.

Ingrediente	Substituto
Leite gordo	Leite meio-gordo, leite magro, leite de soja OU leite de amêndoa
Ovos	2 claras por cada ovo OU 1 colher de sopa de sementes de linhaça moídas com 3 colheres de sopa de água (equivale a 1 ovo)
Farinha branca	Farinha integral
Manteiga	Margarina OU spray alimentar vegetal
Açúcar	Reduza na quantidade recomendada pela receita; substitua por canela, baunilha, noz-moscada, mel, melaço, xarope de milho OU xarope de ácer
Queijo creme (cream cheese)	4 colheres de sopa de margarina misturadas com 1 copo de requeijão magro e 1 pouco de leite magro se necessário
Óleo	Caldo de carne/peixe (para pratos salgados) OU puré de maçã (para pratos doces)
Natas	Natas light OU natas de soja
Natas azedas	Iogurte natural OU iogurte grego
Iogurte com sabores/pedaços	Iogurte natural com fruta fresca OU fruta congelada
Nozes	Reduza a quantidade para metade, tostando-as antes de adicionar aos restantes ingredientes
Pepitas de chocolate	Frutos secos/nozes
Chocolate de leite	Chocolate preto
Chocolate de culinária	Cacau em pó sem açúcar
Coco	Reduza a quantidade para metade, tostando-o antes de adicionar aos restantes ingredientes
Massa folhada/Massa quebrada para tartes	Bolachas digestivas esmagadas com um pouco de manteiga/margarina para formar a base da tarte
Fruta enlatada com sumo artificial	Fruta enlatada com água ou sumo natural OU fruta fresca
Pão ralado	Aveia
Sal	Ervas aromáticas