BERINJELA ASSADA

Prepare a berinjela de uma forma diferente!

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8 porções

85 Kcal

Ingredientes

1 colher de sopa de azeite de oliva
3 dentes de alho picados
1 cebola grande cortada em cubos
2 berinjelas médias cortadas em cubos
2 tomates cortado em cubos
2 folhas de louro
1 colher de chá de páprica doce
½ xícara de chá de uva passa branca
½ xícara de chá de cheiro verde picado
2 colheres de sopa de azeitonas verdes sem caroço

Modo de preparo

Aqueça o azeite, doure o alho e refogue a cebola até que fique transparente.
Acrescente as berinjelas, os tomates o louro e a páprica.
Abaixe o fogo e cozinhe por 5 minutos.
Junte as passas e deixe no fogo por mais 5 minutos.
Retire e acrescente o cheiro verde e as azeitonas.
Sirva quente ou fria.
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