A paleta, tablete gigante feito com frutas concentradas e o dobro do nosso picolé, tem tudo para roubar a cena no verão
Frutado, cremoso ou recheado, o gelado no palito feito artesanalmente e com 120 gramas é oferecido em mais de 20 sabores. O carro-chefe do cardápio é o de morango recheado de leite condensado. Para quem prefere sabores mais picantes, há versões como abacaxi com pimenta, e há também as alcoólicas.
As
paletas, picolés típicos do México, têm o dobro do tamanho dos
brasileiros. Frutados, cremosos ou recheados, têm 120 gramas e mais de
vinte sabores
Foto: Maíra Coelho / Agência O Dia
Seja por meio de franquias ou por
iniciativa própria, as paleterias se espalham pela cidade. Há um ano, o
enfermeiro Anderson Santana Martins, 36 anos, e a protética Adnaura
Ribeiro, 35 anos, venderam carro e viajaram até o México para aprender a
receita criada na década de 30. Na volta, pediram as contas nos
empregos, juntaram as economias e abriram a Las Paletas Carioca, no
Jacarezinho, onde nasceram. A desconfiança inicial, com os sombreros na
decoração, foi substituída por uma clientela fiel na comunidade da Zona
Norte. “É o melhor picolé que já comi”, elogia o comerciante Marcelo
Cortes. Os donos de Las Paletas já receberam encomendas de produtores de
festas de Copacabana.
Para não entrar numa gelada com tanta
concorrência, os preços na favela são menores e os sabores, ao gosto da
freguesia. “Fizemos o de açaí porque os cariocas gostam e o de cajá,
para os nordestinos que moram no Jacarezinho”, diz Anderson, que vende,
em média, 500 paletas por dia.
Feliz por ter sobrevivido ao inverno,
o casal espera recuperar o investimento inicial de R$ 55 mil no verão.
“Fico atento ao que as pessoas querem. Lançamos o prestígio depois de
ver uma mulher comendo um no trem. Tem também o de paçoquita”, oferece.
Com ingredientes naturais e sem
conservantes, a rede Los Paleteros produz 110 mil paletas por mês para
abastecer as quatro lojas do Rio e Niterói, no Botafogo Praia Shopping,
no Downtown, na Barra, no Nova América e no Plaza. Um dos donos da
marca, o empresário Gean Chu acredita que as paleterias não vão derreter
como as iogurterias. “Estamos sempre lançando novos sabores de acordo
com as estações”, diz.
Anderson e Adnaura foram até o México para aprender a receita
Foto: Maíra Coelho / Agência O Dia
Carrinhos para venda nas ruas
Com a cabeça fervendo de ideias para o
verão, os donos de Las Paletas Carioca planejam aumentar as vendas
junto com a temperatura da próxima estação. Já receberam proposta de
levar o negócio até para o Complexo do Alemão. “Por enquanto não temos
planos de sair do Jacarezinho. Para o verão, vamos comprar carrinhos de
picolé e colocar vendedores percorrendo a comunidade”, revela Anderson,
que não se arrepende de ter deixado para trás dez anos de enfermagem.
“Pelo menos, se alguém passar mal de tanto comer meus picolés, posso
prestar os primeiros socorros”, brinca o empresário.
Marca tem mais de 300 mil fãs
Com mais de 300 mil fãs nas redes sociais da marca, a Los Paleteros se orgulha de ter criado uma legião de paleteromaníacos. “É um produto que caiu muito bem no gosto do carioca. Transmite alegria e um jeito saudável de levar a vida. Não é moda passageira. Veio para ficar”, aposta um dos donos da rede curitibana, o empresário Gean Chu.
A febre pela sobremesa inspirada na gastronomia mexicana é tanta que a marca tem mais de mil pedidos de abertura de franquias.
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