Atualmente a Nutrigenômica está provando que cada organismo
responde de forma diferente aos nutrientes (componentes dos alimentos),
de acordo com o mapa genético.
Decifrar o Código
genético individual passará a ser uma rotina crucial no tratamento e
prevenção de doenças. Informações acerca dos aspectos genéticos e o
conhecimento da comunicação entre os genes e os compostos dos alimentos,
como os nutrientes e os compostos biotativos, serão a chave da
qualidade de vida.
Todas estas
informações fazem parte da nutrigenômica e nutrigenética, que estudam o
efeito da interação entre dieta e doença, baseado na variação genética
ou na identificação dos genes responsáveis. Ambas, embora pareçam
semelhantes, fazem isto por ângulos diferentes. A primeira investiga
como os nutrientes influenciam o funcionamento dos genes. A segunda
estuda como esses mesmos genes podem afetar a forma pela qual o corpo
aproveita a comida.
"Com estes estudos
será possível identificar o efeito da dieta na cura ou diminuição de
riscos de doenças, tendo em vista a modulação genética. Assim, será
possível identificar cardápios individualizados de acordo com o
mapeamento genético", explica a Prof.ª Sandra Chemin, Coordenadora do
Curso de Nutrição do Centro Universitário São Camilo-SP.
Atualmente a
Nutrigenômica está provando que cada organismo responde de forma
diferente aos nutrientes (componentes dos alimentos), de acordo com o
mapa genético. A identificação de que os nutrientes têm a capacidade de
interagir e modular mecanismos moleculares essenciais nas funções
fisiológicas dos organismos sugere uma revolução no campo da nutrição,
pois será possível evitar ou reduzir os riscos de surgimento de
mecanismos deletérios, pelo simples ato de comer ou deixar de ingerir
alguns tipos de alimento que atue diretamente no gene controlador.
Até o momento, as
prescrições dietéticas são padronizadas levando em consideração a
doença. Com esta revolução, é possível entender os motivos pelos quais
as pessoas que consomem os mesmos tipos de alimentos, respondem de forma
diferente, como por exemplo, para um tipo de dieta uns poderão
apresentar um excesso de peso, outros poderão desenvolver patologias
cardíacas ou alergias, enquanto outros existirão que não desenvolverão
qualquer tipo de complicação.
Porém, não se pode
esquecer que não apenas os alimentos, como também fatores ambientais
como poluição, cigarro interferem nas mudanças genéticas. A dieta
personalizada pode auxiliar também neste tipo de mudança.
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