Para abrir o apetite!

ANTEPASTO DE BERINJELA COM QUEIJO

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6 porções

129 Kcal

Ingredientes

3 unidades de berinjela em rodelas
Água a gosto
Vinagre branco a gosto
3 colheres de sopa de azeite
300g de ricota
1/2 xícara de chá de creme de leite light
2 colheres  de sopa de manjericão
Sal a gosto
Acelga a gosto

Modo de preparo

Deixe as rodelas de berinjela de molho em água para evitar o escurecimento. Grelhe as rodelas de berinjela com um fio de azeite, até que elas fiquem douradas e macias.
Pasta verde: coloque no processador a ricota, o creme de leite light, o manjericão e o sal a gosto. Processe. Monte em um refratário, colocando camadas de berinjela e a pasta verde, alternadamente. Pode ser servido com a acelga.
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